Le Blog de Balthazard
Fromage qui file : la science cachée derrière votre croque-monsieur
Il y a des petits miracles auxquels plus personne ne fait attention : vous mordez dans votre croque-monsieur, le fromage s’étire en un fil interminable, et tout le monde est déjà passé à autre chose. Pourtant, derrière ce fil se cache une vraie mécanique…
Le Beer Pairing, ou comment choisir une bière avec ce que l’on mange
Le vin règne sur les tables françaises depuis si longtemps qu’on a fini par croire qu’aucune autre boisson ne méritait de figurer à ses côtés. Pendant des décennies, la bière est restée cantonnée à l’apéro, au comptoir ou au canapé du dimanche soir. La…
Fête de la bière : ce que l’histoire a oublié de raconter
La fête de la bière de Munich attire des millions de visiteurs chaque automne. Mais derrière les chopes d’un litre et les orchestres bavarois se cachent des histoires surprenantes. En voici quelques-unes à ressortir au comptoir, effet garanti. Tout est parti d’un mariage La…
Le pain du Croque Monsieur : baguette, pain de mie, ou pain spécial ?
Le pain de mie : le choix classique et traditionnel Lorsque l’on évoque le Croque Monsieur, le pain de mie est indéniablement le choix le plus répandu et le plus traditionnel en France. Ce pain blanc, moelleux et légèrement sucré, est en effet le…
L’origine controversée du Croque Monsieur : Paris 1910 ou Lyon 1901 ?
Le café Le Bel Âge à Paris : la théorie la plus répandue Lorsque l’on évoque l’origine du Croque Monsieur, la plupart des sources citent le café Le Bel Âge, situé boulevard des Capucines à Paris, comme le berceau de ce sandwich emblématique. Selon…
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